夜深人靜的時候，總是不知道為何，就是很容易想起美食XD。前陣子睡不著又吃不下，上個月到奈良出差整個更是到了極限（累到我連手提都可以忘在機場！），不過那次出差竟然吃到了一個讓我整碗嗑光的拉麵，想起這件事便立馬找出照片，想把這好吃的拉麵店介紹給大家。
麵人ばろむ庵 是我用日本美食點評網tabelog找到的中華拉麵店，位於JR奈良站附近，分數高達3.5分！這家拉麵店非常有個性，音樂放的是爵士樂阿！首先先進去打個招呼，沒位子的話，就先在外面坐著等老闆娘叫你。此拉麵店只認票卷，所以進去後要先去旁邊的小機器買好票，再把票交給老闆娘就可以入座了。
整間店非常乾淨，老闆不苟言笑很認真地在煮麵，從吧檯側身看老闆煮麵的模樣，真心覺得日本人真的是…毛超多！但也因為這嚴肅的氛圍，更能讓顧客認真地對待老闆用心準備的餐點，是說開開心心的吃飯也能夠品嘗啦，這點就很明顯地看出台日文化的差異了。（所以我每次去日本快要吐了不是沒道理）
我點的是基本款‒新中華拉麵雞豚混湯，但我覺得喝起來還是有魚介口味，湯不會過分油膩，不像池袋無敵家那樣表面會結一層油。麵條是老闆每日手工做的蕎麥拉麵，可以看到蕎麥顆粒，吃起來有點粗粗的但不刮口，跟印象中的蕎麥涼麵是不一樣的口感，也因為表面比一般麵粉麵粗糙，所以吃麵時可以連湯一起帶入嘴哩，更加襯托出麵與湯的融合感。配菜中最值得介紹的是叉燒！那叉燒是用中細粒黑胡椒塗裹表面後，（我猜是）再與醬油等調味料一起用溫水浴、也就是sous vide來烹飪，這個叉燒真的是我目前吃過最有特色的叉燒！三片這數量真是讓我吃得剛好但又回味無窮。
自從有了小孩後，重鹹重油的拉麵就沒再碰了，難得有一餐不用跟日本人吃飯，就吃到如此等級的美味，吃完的當下真的有幸福感-真心推薦，保證不採雷！
Tabelog店家資訊
麺人 ばろむ庵 Baromuan
奈良県奈良市杉ヶ町27 山本ビル
不可預約、不建議帶小孩、一人一席
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